スッキリ、さらりとした本醸造酒、お料理の味を引き立てる、キレの良い味わい
 
【造り】
酒造用一般米を吟醸酒レベルの５５％まで磨き、吟醸酒と同様の製法で、丁寧に造り上げました。
吸水歩合を正確に管理するため、洗米後の吸水は限定吸水で行ないました。
麹造りは酵素力のある力強い麹を目指し、酵母には酔鯨伝統の自社酵母（9号系由来）を用い、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。
 
【味】
本醸造ならではのスッキリしたとした味わいが特徴です。
自社酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味は、味わいに幅とキレを持たせています。スッキリ、さらりとした味わいは様々な料理に合わせて頂けます。
 
生産地 : 高知県
製造元 : 酔鯨酒造
容量 : 1800ml
原材料 : 米、米麹
アルコール度 : 15度以上16度未満
原料米 : 高知アキツホ
使用酵母：KA-1
精米歩合 : 60％
日本酒度 : +7
酸度 : 1.3