※無濾過自然酒
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地元岩手の自家田産美山錦を使用した特別純米生原酒を搾ってすぐに無濾過で瓶詰めしたフレッシュな直汲み日本酒です。
ほんのり霞がかかったような風情。
酒粕とカラメル、即ち、焼いた酒粕の香りからラムネのそれへと変化します。
口に含むと、極僅かながらの発泡感と酸味、そして、圧倒的な辛みと僅かながら苦みの片鱗が。
でも、その奥に滋味が拡がります。
まごうことなき、食中酒、そんな思いに支配されます。
店主は、鶏の皮焼きで飲りたいと感じました。
さう、別に串に刺してなくてもいいから、焼き鳥がいい。
なんなら、宮崎の炭火炙り鶏なんか最高かも？
 
産地：岩手県
生産者：川村酒造店
使用米：岩手県産美山錦
精米歩合：55％
アルコール度数：16度〜17度
日本酒度：+19
酸度：1.8
アミノ酸度：1
酵母：協会7号
 
【川村酒造店】岩手県花巻市石鳥谷
遠く南部藩政時代より南部杜氏の里として栄えた石鳥谷町。
岩手県中部、北上川沿いに広がる田園地帯は県内でもトップクラスの米どころです。
豊かな自然から授けられた地酒「よえもん」は、まさに岩手・石鳥谷の風土の恵です。
造り手自身が「うまい！」と言えるような酒造りを目指す事が、蔵元・蔵人共通の基本姿勢です。
現在でも仕込み石数は５００石程の小さな造り蔵ではありますが、手造りの良さを表すためには、小さく仕込むことこそが近道であり、本筋であると蔵元は言います。
水も空気も旨い大自然の中で、「ボディのあるキレの良い酒」を醸す「味系＆熟成系」の蔵元です。
主な使用米「阿波山田錦」「備前雄町」「自家田美山錦」「岩手吟ぎんが」の特徴を最大限引き出すことを念頭に置き、丁寧な仕込みを心がけています。
香り穏やかな、酸味が旨みをリードする酒質です。
現在の当主は川村直孝氏。
「酒造りは家業であり、企業では地酒は造れない」と語ります。

店主は、そんな姿勢に惚れ込んでます。