「剣菱」は、500年以上の歴史を持つ日本酒の銘柄です。

辛味と旨味のバランスが良く、やわらかで濃醇な味わいが特徴です。

灘五郷の「剣菱酒造株式会社」が造っており、江戸時代には赤穂浪士の討ち入り前に飲まれたという逸話も残っています。

酒造りのポリシーは、“肩書き”よりも“味” 剣菱の商品には、精米歩合のラベル表示をしておりません。

理由は、毎年異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているから。すべては、変わらぬ味を守り続けるため。

“肩書き”よりも“味”。それが、私どものポリシーです。 また、剣菱の酒は一般的な日本酒のように無色透明ではありません。

それは、ろ過をし過ぎて色と一緒に旨みまで抜けてしまわないよう調整しているため。剣菱の色の濃さは、いわば味の濃さの証といえます。 私どもが500年守り続ける“黄色く色づいた伝統の味”。その価値は、ぜひ飲んでいただくお客さまにご判断いただければ幸いです。

剣菱酒造様HPより抜粋いたしました。